Plátek telecího masa pokrájíme na drobné kostky.
V hrnci zatím na rozehřátém tuku krátce opečeme
jemně posekanou cibuli, nať řapíkatého celeru a
nastrouhanou mrkev. Po opečení přidáme připra-
vené maso a podlijeme vodou. Ochutíme soli, ty-
miánem a malou špetkou strouhaného muška-
tového oříšku. Pokud polévku připravujete pro
větší děti, můžete dochutit česnekem a mle-
tým pepřem. Ke konci varu můžete přidat ste-
rilovaná kukuřičná zrna a zjemníme smetanou
promíchanou s malou trochou škrobu (na jednu
porci asi ⅓ lžičky).