Potřebujeme:
1,5 lžíce tymiánu
4 plechovky rajského protlaku (malého)
sůl
1 kg hovězího masa
2 ks bobkového listu
1 - 2 ks cibule
8 kuličkek celého černého pepře
5 lžic oleje
40 g hladké mouky
1 kostka masoxu
40 g másla
1 lžička hořčičného semínka
cukr
8 kuliček nového koření
Jak na to:
Hovězí maso omyjeme, společně s kostkou masoxu dáme do tlakového hrnce a něco málo přes hodinu ho vaříme doměkka.Cibuli oloupeme, pokrájíme na malé kostičky a na oleji restujeme dotmava, nesmíme ji ovšem spálit! Když je cibule hnědá, přidáme protlaky s kořením a asi 5 minut za neustálého míchání vaříme. Takto připravený základ zalijeme vývarem z uvařeného masa.Vedle si z másla a mouky připravíme tmavou jíšku, kterou vmícháme do omáčky. Necháme asi 15 minut povařit a přes jemné síto přecedíme.Krémovou rajskou omáčku podle chuti osladíme, osolíme a můžeme podávat. Vynikající je s houskovým knedlíkem.