Potřebujeme:
30g mouky
30g másla
500ml zeleninového, nebo kuřecího vývaru,
150-200g hub (hřibů, křemenáčů, nebo jiných tvrdých hub)
30g cibule
10g kmínu
zelená petrželka
Jak na to:
Z másla a mouky připravíme světlou zásmažku. Sundáme s ohně a za stálého míchání přiléváme vývar. Vrátíme na oheň a povaříme. Sem tam zamícháme.
Mezi tím si očistíme houby a nakrájíme je na drobné kousky. Na másle zpěníme cibulku, přidáme houby, kmín a dusíme do měkka. Měkké houby přidáme do zředěné zásmažky a ještě trochu povaříme.
Do hotové omáčky přidáme posekanou petrželku.
P.S. Omáčka se dá připravit z 10g sušených hub, které namočíme na 1/2 hodiny do vody. Vymačkáme a posekáme, s trochou kmínu podusíme a přidáme do zředěné zásmažky.
Omáčku můžeme vylepšit žloutkem, ale už ji nevaříme.